Diagnóstico rápido de enfermedades de la vid con inteligencia artificial
El aprendizaje profundo desempeña un papel vital en la detección precisa de enfermedades de la vid, pero las aplicaciones prácticas para la asistencia a los agricultores son escasas a pesar …
Tecnologías emergentes no térmicas aplicadas a la elaboración de vino
Las tecnologías no térmicas de procesado de alimentos son cada vez más habituales en las diferentes industrias alimentarias, y en concreto en el sector enológico, por su versatilidad, potencial, eficacia, …
Comprender las oportunidades europeas y financiar la investigación vitivinícola
[L’original de cet article est en français] Cualquiera que sea el sector científico y profesional, los programas europeos son hoy en día herramientas muy codiciadas porque son útiles, sólidas y …
Inversión de I+D+i en Enología
La inversión en la I+D+i está cobrando cada vez más relevancia a nivel europeo, puesto que la innovación es el principal motor que impulsa y fomenta el crecimiento de un …
La financiación pública de la investigación vitivinícola en España no está mejor que hace 20 años
Este artículo refleja la opinión de los investigadores representados en la Asociación Grupos de Investigación Enológica, GIENOL Preámbulo En primer lugar, agradezco a Sergi Ferrer que me propuso escribir este …
La inteligencia artificial, de camino al mundo vitivinícola
Nadie duda que la inteligencia artificial (IA) es la revolución que viene. Con la anterior, la industrial, se consiguió la estandarización, fabricar …
Enología para siempre, en 10 artículos
La enología es una actividad que requiere notables cantidades de conocimiento. Acenología nació con el objetivo de facilitar la mejor información posible …
El 17 de noviembre de 2023 se celebró una nueva edición del Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava organizado …
El próximo 17 de noviembre se celebrará el Congreso Internacional ACE de la Enología y el Cava 2023 (CIAEC23) con el lema: …
A veces no basta con anunciarse
Los contenidos patrocinados (branded content) de Acenología van mas allá: cuentan historias que interesan a los usuarios, porque les aportan información en cuanto al …
«Se necesita tener la mente abierta para descubrir sinergias aromáticas»: Entrevista a François Chartier
François Chartier, creador de armonías, es uno de los principales sumilleres, un especialista en la ciencia aromática de la cocina y el vino. Escritor, investigador y …
Tecnologías emergentes no térmicas aplicadas a la elaboración de vino
Las tecnologías no térmicas de procesado de alimentos son cada vez más habituales en las diferentes industrias alimentarias, y en concreto en …
¿Existe la evolución en los modelos de financiación pública de la I+D vitivinícola en España?
En este monográfico de Acenología, volvemos sobre la I+D vitivinícola siguiendo los pasos de Julián Ribas quien hace unos 20 años, cuando …
Aplicaciones de la Homogeneización a Presión Ultra Alta (UHPH) en enología
Introducción Las tecnologías de presurización cada vez se utilizan más en industria alimentaria por su capacidad para eliminar microorganismos con un bajo …
Tecnologías emergentes no térmicas aplicadas a la elaboración de vino
Las tecnologías no térmicas de procesado de alimentos son cada vez más habituales en las diferentes industrias alimentarias, y en concreto en …
Comprendre les opportunités européennes et financer la recherche Viti-vinicole
[Acceder a la versión en español] Quelle que soit la filière scientifique et professionnelle, les programmes européens sont de nos jours des …
Comprender las oportunidades europeas y financiar la investigación vitivinícola
[L’original de cet article est en français] Cualquiera que sea el sector científico y profesional, los programas europeos son hoy en día …